Chìa khóa để giảm viêm não ở người lớn tuổi có thể ít bí ẩn hơn so với suy nghĩ trước đây. Nghiên cứu mới chỉ ra rằng chế độ ăn uống chất xơ có thể không chỉ cho ruột; nó có thể là thành phần ma thuật để trục xuất những tai ương của bộ nhớ.

Nghiên cứu được thực hiện tại Đại học Illinois, Khoa học Nông nghiệp, Người tiêu dùng và Khoa học Môi trường, cho thấy sự chậm lại của viêm não tự nhiên, kết hợp với lão hóa, ở những đối tượng tiêu thụ chế độ ăn nhiều chất xơ.

Chất xơ là công cụ trong sức khỏe đường ruột, vì nó thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn tốt. Khi những vi khuẩn tiêu hóa chất xơ, kết quả là các axit béo chuỗi ngắn (SCFA). Một trong những axit, butyrate, trước đây đã được chứng minh là làm giảm viêm não và tăng chức năng bộ nhớ ở chuột. Trong nghiên cứu đó, butyrate được dùng như một chất tinh khiết và các nhà nghiên cứu không chắc chắn về cách nó gắn với việc giảm viêm não. Họ còn hấp dẫn hơn về việc liệu có thể đạt được kết quả tương tự hay không bằng cách đơn giản là tăng lượng chất xơ trong khẩu phần của các đối tượng. Các nhà nghiên cứu quản lý chế độ ăn ít chất xơ và chất xơ cao cho hai nhóm khác nhau - một trong những nhóm trẻ và một trong những con chuột già. Sau đó, họ đo mức butyrate trong máu và hóa chất viêm trong ruột.

Những gì các nhà nghiên cứu tìm thấy là đối với những con chuột trẻ, có ít thay đổi về sức khỏe đường ruột với chế độ ăn nhiều chất xơ và chất xơ thấp; nhưng những con chuột già trên một chế độ ăn nhiều chất xơ cho thấy giảm viêm trong ruột - quan trọng hơn, nó cũng làm giảm viêm não.

Thông tin này đặc biệt có giá trị vì chúng tôi đã biết rằng người lớn tuổi thường không ăn một chế độ ăn nhiều chất xơ - điều đó có nghĩa là họ có thể vô tình gây ra tình trạng viêm não và mất trí nhớ. Làm thế nào bạn có thể chắc chắn rằng bạn đang nhận đủ chất xơ? Nói chuyện với bác sĩ của bạn về nhu cầu dinh dưỡng của bạn là bước đầu tiên - bước thứ hai là kết hợp một số tùy chọn chất xơ phổ biến vào bữa ăn hàng ngày của bạn, bao gồm:

Trái cây - Một trong những cách dễ nhất — và ngon nhất - để thêm một chút chất xơ là ăn vặt trái cây. Quả bơ đứng đầu danh sách về việc đóng gói một cú đấm sợi, nhưng bạn cũng có thể có được một sự thúc đẩy lành mạnh từ lê, dâu tây, quả mâm xôi và chuối. Một sinh tố trái cây là một cách tuyệt vời để thêm một liều lượng tốt của chất xơ hàng ngày.

Rau - Đừng bỏ qua việc nhúng atisô! Atisô là người lãnh đạo ăn chay khi nói đến hàm lượng chất xơ, cũng có thể được tìm thấy trong cà rốt, củ cải đường, bông cải xanh và mầm Brussels.

Đậu - Như phương pháp tiếp cận mùa thu, thêm súp vào chế độ ăn uống của bạn có thể là cách hoàn hảo để tăng lượng chất xơ của bạn. Đậu Hà Lan tách là một nguồn chất xơ tuyệt vời, cùng với đậu lăng và đậu tây.

Các loại ngũ cốc - Về tổng thể, bạn không thể đi sai với các hạt khi nói đến việc lấy nhiều chất xơ hơn, nhưng không phải tất cả các loại ngũ cốc đều được tạo ra như nhau. Bỏng ngô gói cú đấm chất xơ cao hoàn hảo và ăn bột yến mạch cũng sẽ giúp đầu và ruột của bạn.

Ngoài ra, hạnh nhân, sô-cô-la đen và hạt Chia sẽ giúp bạn tiêu hóa chất xơ. Không chỉ bạn sẽ có một ruột khỏe mạnh, bạn cũng sẽ được hưởng lợi từ lượng đường trong máu thấp hơn, kiểm soát cân nặng, và đều đặn - chưa kể đến khả năng của chức năng não tốt hơn!

liên kết

https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fimmu.2018.01832/full