Watu wengi wamesikia kuhusu antioxidants, sehemu ya afya ya matunda na rangi mboga. Lakini, ni nini hasa, ni antioxidants na ni jinsi gani wanaimarisha afya katika mwili?

Wafanyabiashara wa bure

Haiwezekani kueleza jinsi antioxidants hufanya kazi katika mwili bila kwanza kuelezea radicals bure, kwa sababu radicals bure ni "mbaya" dutu kwamba antioxidants kusaidia kuondoa mwili.

Mwili hutumia oksijeni kuvunja chakula chini ya nishati katika mchakato wa kimetaboliki ya kawaida. Lakini, inproduct ya kuvunjika kwa oksijeni sio afya sana - inaitwa oxidation. Katika mchakato wa oksijeni, atomi yenye athari sana inayoitwa oksijeni, inakuwa sehemu ya molekuli zinazoweza kuharibu inayoitwa radicals huru.

Radicals hawa huru husababisha seli za afya katika mwili na zinaweza kusababisha uharibifu wa seli na kuchangia kwenye magonjwa yanayohusiana na umri, ikiwa ni pamoja na:

  • Kansa
  • Moyo na mishipa ugonjwa
  • Kupungua kwa kazi ya utambuzi na inawezekana kuchangia kwa Alzheimers na Parkinson
  • Kupungua kwa kazi ya mfumo wa kinga
  • Magonjwa mengi na hali

Oxidative mkazo

Dhiki ya oxidative inaweza kusababishwa na mchakato wa asili wa kimetaboliki, pamoja na mambo ya mazingira kama vile kuvuta sigara, uchafuzi wa hewa na zaidi. Dhiki ya oxidative inaweza kuharibu DNA, protini, na molekuli nyingine katika mwili, na inaweza kusababisha kansa na magonjwa ya moyo (moyo).

Antioxidants katika Chakula

Kwa sasa, umepata kuwa antioxidants husaidia kuchukua radicals bure na kurekebisha mchakato wa matatizo ya oxidative.

Kwa ujumla, matunda na mboga za giza, nyeusi-ngozi huwa na viwango vya juu vya antioxidants ya asili. Mboga ya juu katika antioxidants ni pamoja na: kale, mchicha, mimea ya Brussels, mimea ya alfalfa, broccoli, beets, pilipili nyekundu kengele, vitunguu, nafaka na mimea ya mimea. Matunda yenye viwango vya juu vya antioxidant ni pamoja na mchanga, mizabibu, blueberries, machungwa, jordgubbar, rabberries, mazabibu, machungwa, zabibu nyekundu na cherries.

Kuna mamia ya antioxidants, lakini kadhaa ya antioxidants wengi alisoma sasa katika vyakula afya ni pamoja na:

  • Beta-carotene: vyanzo vya juu ni pamoja na, mboga kama vile, karoti, bawa na viazi vitamu
  • Lycopene: vyanzo vya juu ni pamoja na, mazabibu ya rose, nyanya zilizopikwa na mtungu
  • Lutein: hupatikana katika mboga nyingi za kijani (kama vile mchicha na kale)
  • Selenium: vyanzo vya juu ni pamoja na, nafaka, vyanzo vya protini, karanga na mboga (maharagwe)
  • Vitamini A: Vyanzo vya juu ni pamoja na, siagi, mayai, maziwa na ini
  • Vitamini C: vyanzo vya juu ni pamoja na, berries nyekundu, machungwa na machungwa mengine, cantaloupe, pilipili ya kengele, broccoli, kale, papaya na nyanya
  • Vitamini E: Vyanzo vya juu ni pamoja na, almonds, hazelnuts, karanga nyingine na mbegu na mafuta yao

Mambo muhimu kuhusu Antioxidants

Vyanzo vya juu vya antioxidants katika jamii ya matunda ni berries nyekundu, kwa jamii ya mboga ni kale na mchicha.

Beta carotene inachukuliwa kama carotenoid, aina hii ya antioxidants inahitaji vitamini E ili uweze kuathiri athari yake kamili.

Kuna vitu kadhaa vinavyotokana na mimea inayojulikana kama "phytonutrients," au "phytochemicals" ambayo pia ina mali antioxidant. Phenolic misombo kama vile flavonoids ni kemikali kama hizo. Hizi hupatikana katika matunda kadhaa, mboga, miche ya chai ya kijani na zaidi.

Chakula kilicho chini sana katika mafuta kinaweza kuzuia ngozi ya antioxidants kama vile carotene, Vitamini E na virutubisho vingine vinavyotokana na mafuta yaliyotokana na mafuta.

Uchunguzi wa hivi karibuni unaona kwamba virutubisho vya antioxidant si vyanzo vya manufaa, na baadhi huenda hata kuwa hatari. Kula matunda mengi na rangi mboga yenye rangi nyekundu, ni njia bora ya kuhakikisha unapata antioxidants ya kutosha kwa kukuza afya.


rasilimali

1. Lobo, V., Patili, A., Phatak, A., & Chandra, N. (2010). Radicals huru, antioxidants na vyakula vya kazi: Athari juu ya afya ya binadamu. Ukaguzi wa Pharmacognosy, 4 (8), 118-126. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3249911/

2. Habari za Amerika. Antioxidants, wasaidizi wazuri.
https://health.usnews.com/health-care/articles/2018-02-23/antioxidants-the-good-health-helpers