Mug wa baridi wa kioo au kioo cha kijivu cha divai haiwezi kuwa sawa ikiwa kioevu kilikuwa kikaidi au kiburi. Ndio maana wazalishaji wa vinywaji vingi huwachuja. Lakini katika utafiti unaoonekana katika ACS 'Jarida la Kemia ya Kilimo na Chakula, watafiti wanasema kuwa nyenzo ambazo mara nyingi hutumiwa kama chujio zinaweza kuhamisha metali nzito kama vile arsenic ya bia na divai. Pia walipata njia za kupunguza uchafuzi huu.

Kutokana na chakula cha juu kwa viwango vya juu vya arsenic, risasi na cadmium vinaweza kuhatarisha afya. Kwa hiyo, Utawala wa Chakula na Dawa za Marekani (FDA) umeweka mipaka juu ya metali nzito katika vyakula na vinywaji. Ingawa masomo fulani yamesema kiwango cha juu cha uchafu katika divai na bia, watafiti hawajui ni jinsi gani metali zinaishi katika vinywaji hivi. Benjamin Redan, Lauren Jackson na wenzake walijiuliza kama dunia ya diatomaceous (DE) ilipakua kunywa bia na divai inaweza kuanzisha metali nzito, na ikiwa ni hivyo, ikiwa mabadiliko ya hali ya kuchuja inaweza kupunguza uhamisho.

Ili kujua, timu ilijaribu aina tatu za DE-daraja la chakula na ikagundua kuwa yote yalikuwa na arsenic, pamoja na kiasi kidogo cha risasi na cadmium. Wakati unatumiwa kuchuja bia au divai katika maabara, moja ya sampuli za DE iliongeza arsenic 3.7- kwa 7.9 mara ikilinganishwa na vinywaji visivyopangwa, hukua juu ya kikomo salama iliyopendekezwa na FDA kwa juisi ya apple (sehemu 10 kwa bilioni; ppb) . Kiasi cha arsenic kilichohamishwa kwenye vinywaji kilipungua wakati kinywaji kilipoonekana chini ya DE, pH ya kioevu ilibadilishwa au DE iliwashwa kabla. Watafiti pia walipima kiwango cha metali nzito katika sampuli ya bia na vinyago vya divai. Ingawa waliona arsenic katika vinywaji, viwango vilikuwa chini ya 10 ppb, isipokuwa sampuli mbili za divai zilizomo 18 na 11 ppb arsenic.

Waandishi wanakubali fedha kutoka Taasisi ya Oak Ridge ya Sayansi na Elimu, Idara ya Nishati ya Marekani na US FDA.