Philadelphia - Uwezeshaji wa chakula cha afya mara nyingi hutajwa kuwa kizuizi kwa familia za kipato cha chini wanala chakula cha lishe. Jipya kujifunza kuchapishwa katika Journal ya Elimu ya Lishe na Tabia iligundua kwamba kwa mipangilio ya menyu na upatikanaji wa vitu vya kuuza vitu kwa wingi, gharama ya kila siku ya kuhudumia chakula cha afya kwa familia ya nne ilikuwa $ 25 katika dola za 2010. Gharama hii ilikuwa sawa na Idara ya Kilimo ya Marekani (USDA) ya gharama ya chini ya mapato ya mpango wa chakula, lakini zaidi ya gharama ya Mpango wa Chakula wa USDA. Mpango wa Chakula unaofaa ni mpango wa chakula unaotumiwa na USDA ili kuhakikisha faida za msaada wa chakula.

"Utafiti huu umeamua uwezekano kwamba familia zinazoishi katika kaya za kipato cha chini zinaweza kuunda chakula ambacho kinakidhi miongozo ya chakula cha USDA iliyotolewa katika vifaa vya elimu ya lishe ya MyPlate," alisema mwandishi wa kwanza Karen M. Jetter, PhD, Kituo cha Masuala ya Kilimo, Chuo Kikuu cha California Division ya Kilimo na Maliasili, Davis, CA, USA. "Mbali na gharama za chakula, mambo mengine yanayozingatiwa yalikuwa ni upatikanaji wa maduka, wakati wa maandalizi ya unga, na kama menyu zilijumuisha vyakula vya kiutamaduni vilivyofaa."

Utafiti huu ulikuwa ni sehemu ya utafiti mkubwa ili kuwafundisha wanajamii katika mbinu za utafiti kutumia kanuni za utafiti shirikishi za jamii. Mradi huu ulifanyika kwa ushirikiano na Northern Valley Indian Health, Inc., na Mechoopda Indian Tribe (MIT) ya Chico Rancheria ambapo asilimia 88 ya watu waliopima utafiti waliishi katika kaya zilizo na mapato ya chini ya au sawa na $ 35,000 kwa mwaka. Menus iliundwa kulisha familia na baba, mama, na watoto umri wa 7 na 10 na vyakula jamii ya MIT ilipenda kula; alikutana na miongozo ya USDA ya kula afya; na alikuwa na sehemu halisi. Menus haikutegemea vyakula vinavyotengenezwa ili kupunguza kiasi cha mafuta na chumvi katika chakula cha familia; walikuwa tofauti hivyo familia haiwezi kuchoka kula vyakula sawa; siku zote hakutaka maandalizi ya unga wa moto; na walikuwa nafuu.

Kwa kufanya kazi kwa karibu na watafiti wa jumuiya ya MIT, wiki mbili za menus za kila siku zilitengenezwa kwa kutumia mipango ya unga iliyotolewa na jamii ya MIT. Ingawa mipango hii haikufikia miongozo ya lishe kila siku, makundi yote yamepatikana viwango vilivyopendekezwa kwa wastani mwishoni mwa kipindi cha wiki mbili. "Menus hizi zilionyesha kuwa chakula cha afya katika bajeti kilipatikana kwa kusawazisha malengo ya kila siku zaidi ya wiki mbili, si kila siku. Hii inalenga kula afya kwa usawa badala ya kunyimwa, "alisema Dk. Jetter.

Mara baada ya menus kuamua, watafiti wa jamii ya MIT walitembelea maduka ya vyakula vya 13 huko Chico, CA ili kuhakikisha gharama za orodha. Maduka yaliyotembelewa yalikuwa ndani ya gari la dakika ya 10 ya safari ya 76 ya washiriki wa jumuiya ya MIT na iliwekwa kama maduka makubwa ya jumla, maduka makubwa ya jumla, soko la discount, au soko maalum kama vile ushirikiano wa ndani.

Maduka makubwa na jumla yalikuwa na upatikanaji wa juu wa vitu vinavyohitajika kwa orodha ya ununuzi wa wiki mbili, wakati masoko ya pekee na ya discount yalikuwa mengi sana kama 52 ya vitu vinavyotakiwa. Vikapu vingi na punguzo la soko lilikuwa na gharama ya chini ya kila siku ya $ 25, wakati soko la pekee lilikuwa na gharama kubwa zaidi ya $ 39 kwa siku.

Kikwazo kimoja cha utafiti kilikuwa kinachozingatia gharama halisi ya chakula bila kuzingatia gharama za shughuli kama vile wakati unaohitajika wa kupanga menus, kuendeleza orodha za ununuzi, matangazo ya kuhifadhi utafiti, na kusafiri kwenye maduka makubwa mengi ambayo yalitoa gharama ya chini kabisa. Sababu zote hizi zinaathiri uwezo wa familia kuendeleza mpango wa kula afya.

"Utafiti huu unaonyesha kuwa menus ambayo inakabiliana na miongozo ya USDA inaweza kununuliwa na familia ya wanne wakati wa ununuzi katika maduka makubwa ya wingi, lakini kupunguza yoyote ya faida za SNAP au kuongezeka kwa gharama za chakula kunaweza kuwa vigumu kwa familia hizi za kiuchumi kuendeleza maisha ya afya , "Alisisitiza Dk. Jetter.